珈琲舎・書肆アラビク

飲むケーキのような華やかなウィンナー珈琲。オレンジ・リキュールを加えた深煎り珈琲に、たっぷりとホイップクリームをのせて。伝統あるレシピでは砕いたキャンディを散らしますが、当店ではカラフルな金平糖を。オランジェットのような味わい。

ラム酒をあわせたウィンナー珈琲。2頭立ての辻馬車をフィアカーと言います。さまざまなお酒と珈琲との相性を試しながら……伝統的なウィーンのカフェのレシピに辿り着きました。熟成されたさとうきびでできたオーストリア産のラム酒は、寒い当地の人々が憧れる、南国の果実を思わせます。ホイップクリームに甘酸っぱいカクテルチェリーをのせて。

ブランデーをたっぷりしみこませた角砂糖に火を灯した珈琲。珈琲との相性抜群のリンゴのブランデー、カルヴァドスを見つけました。味も見た目も華やかな一杯。今日を特別ないちにちにするために。

濃厚に抽出して急冷したアイスコーヒー＋カカオリキュール＋コニャック（ブランデー）＋砂糖をシェイクしたコーヒーカクテル。グラッセのようなコクと甘さ。